Kai dauguma žmonių galvoja, kur sužinoti apie naujo miesto istoriją, jie dažniausiai įsivaizduoja muziejų, architektūros paminklų, viešųjų parkų ir istorinių namų lankymą.Tačiau kitas būdas sužinoti miesto istoriją yra per maistą, ypač jei jį valgote kai kuriuose senesniuose restoranuose.
- 1.„Antoine’s“ – Naujasis Orleanas, Luiziana
- 2.„Buckhorn Exchange“ – Denveris, Koloradas
- 3.„Tadich Grill“ – San Franciskas, Kalifornija
- 4.„Union Oyster House“ – Bostonas, Masačusetsas
- 5.„Chris’ Hotdogs“ – Montgomeris, Alabama
- 6.„Katz’s Delicatessen“ – Niujorkas, Niujorkas
- 7.„McGillin’s Old Ale House“ – Filadelfija, Pensilvanija
- 8.„Fraunces Tavern“ – Niujorkas, Niujorkas
- 9.„Palace“ restoranas ir salūnas – Preskotas, Arizona
- 10.„White Horse Tavern“ – Niuportas, Rodo sala
- 11.„Commander’s Palace“ – Naujasis Orleanas, Luiziana
- 12.„Mystic Pizza“ – Mystic, Konektikutas
- 13.„Delmonico’s“ – Niujorkas, Niujorkas
- 14.„Mrs. Wilkes“ valgomasis – Savana, Džordžija
Štai keletas garsių restoranų iš visos šalies, kurie prie kiekvieno patiekalo patiekia dalį savo miesto istorijos.
1.„Antoine’s“ – Naujasis Orleanas, Luiziana
Atidarymo metai: 1840
Vidutinė patiekalo kaina: 26–43 €
Virtuvė: prancūzų-kreolų
„Antoine’s“ išsiskiria tuo, kad yra ne tik seniausias šeimos valdomas restoranas Naujajame Orleane, mieste, garsėjančiame prabangiais, istoriniais valgomaisiais, bet ir seniausias šeimos valdomas restoranas šalyje.Šis restoranas yra būtinas visiems, besidomintiems Amerikos maistu – ar, tiesą sakant, Amerikos istorija – čia įrengta virtuvė ištikima kreolų tradicijų išsaugojimui.
Penktosios kartos savininkai, prižiūrintys šią prabangią, senovinę Prancūzų kvartalo įstaigą, kruopščiai išsaugojo visą senojo pasaulio eleganciją – nuo prabangių sietynų ir užuolaidų iki garsiųjų austrių „Rockefeller“, kurios buvo išrastos čia.Profesionalo patarimas: laikantis tradicijų, vyrai be marškinių su apykakle bus atstumti.Visa tai sudaro rafinuotiausią ir skaniausią Pietų kulinarinį paveldą.
Restoranas siūlo keletą vegetariškų patiekalų, tokių kaip daržovių gumbas, salotos ir garnyrai.Nors veganiškų patiekalų pasirinkimas ribotas, galite paprašyti patiekalų pakeitimų.
2.„Buckhorn Exchange“ – Denveris, Koloradas
Atidarymo metai: 1893
Vidutinė patiekalo kaina: 26–69 €
Virtuvė: Amerikietiškas kepsnių restoranas (nėra vegetariškų ar veganiškų patiekalų)
Prieš tai, kai Koloradas tapo pasaulinio lygio alaus daryklų (jų skaičius siekia daugiau nei 400) ir viskio distiliavimo gamyklų traukos centru, o vyndariams auginant vynuogynus Uolinių kalnų vakariniame šlaite, egzistavo „Buckhorn Exchange“.Šis Denverio baras, kuris 1983 m. tapo Nacionalinio istorinio registro dalimi, pirmąją valstijoje alkoholio licenciją gavo 1893 m. Nuo tada jame nuolat pasirodo sidabro baronai, geležinkelio statytojai, verslininkai, kalnakasiai, kaubojai ir karo generolai – tarp jų – ir keli Amerikos prezidentai, Amerikos indėnų lyderiai bei Holivudo legendos (kalbame apie jus, Bob Hope ir Will Rogers).
Puošta daugiau nei 500 taksidermijos eksponatų, įskaitant retus gyvūnus, ši vintažinė erdvė atrodo kaip šeimos salono ir Smitsono muziejaus mišinys, pasižymintis muziejaus lygio vietinių geležinkelio ir politinių atminimo daiktų ekspozicijomis bei legendine 125 senų ginklų kolekcija – nuo pistoletų iki sportinių šautuvų.Maistas čia toks pat istorinis kaip ir visa kita.Sakoma, kad meniu nepasikeitė nuo pat pirmųjų dienų.
3.„Tadich Grill“ – San Franciskas, Kalifornija
Atidarymo metai: 1849 m.
Vidutinė patiekalo kaina: 26–48 €
Virtuvė: klasikinės amerikietiškos jūros gėrybės
Ši San Francisko įstaiga savo veiklą pradėjo kaip kavos kioskas, įkurtas prieplaukoje 1849 m. Iš pradžių priklausęs trims kroatų imigrantams, verslas nuolat augo, iš dalies dėl sprendimo pradėti pardavinėti maistą, be kavos.Jūros gėrybės, keptos ant meskito žarijų tradiciniu kroatišku metodu, buvo didelis traukos objektas.Jį 1887 m. įsigijo Johnas Tadichas, kuris suteikė restoranui pirmąjį tikrąjį pavadinimą (anksčiau jis vadinosi tiesiog „Kavos kioskas“).Kai „Tadich“ jį pardavė 1928 m., pavadinimas jau buvo prilipęs.
„Tadich Grill“ išgarsėjo pasaulyje nuo savo ištakų – palapinės prie prieplaukos, nors jo meniu vis dar daugiausia dėmesio skiriama šviežioms vietinėms jūros gėrybėms.Dabar įsikūręs pačiame miesto centre, Kalifornijos gatvėje, restorano interjeras primena žavingą „Art Deco“ atmosferą, kuri buvo, kai „Tadich“ jį pardavė 1920-aisiais.Klientai čia gali būti labai įvairūs – nuo kostiumų dėvinčių verslininkų per pietų pertrauką iki turistų, vilkinčių laisvalaikio aprangą, – tačiau tai, ką dėvite, yra mažiau svarbu nei jūsų kantrybė.Čia rezervacijos nepriimamos, o piko vakarais staliuko laukti gali tekti ilgiau.Yra vegetariškų patiekalų, įskaitant daržovių sriubas, salotas ir makaronų patiekalus.Veganiškų patiekalų yra ribotas skaičius;galite paprašyti pakeitimų.
Restoranas save vadina seniausiu nuolat veikiančiu restoranu Kalifornijoje ir trečiu pagal senumą Jungtinėse Valstijose.
4.„Union Oyster House“ – Bostonas, Masačusetsas
Atidarymo metai: 1826
Vidutinė patiekalo kaina: 26–43 €
Virtuvė: „New England Seafood“
Vos už kvartalo nuo „Banana Republic“, „Victoria’s Secret“ ir „Abercrombie & Fitch“ fluorescencinių lempų bei likusios „Faneuil Hall“ mažmeninės prekybos veiklos yra jūros gėrybių restoranas, nuo kurio viskas prasidėjo.Šimtmečiais prieš tai, kai madingi miesto braserijos visoje šalyje siūlė „dolerio austrių“ vakarus, buvo „Union Oyster House“.Įkurtas 1826 m. ir laikomas seniausiu restoranu Amerikoje, Bostono susibūrimo vieta buvo gyvybinga dar gerokai prieš prasidedant Pilietiniam karui.(Legenda byloja, kad Danielis Websteris buvo nuolatinis lankytojas.)
Įsikūręs ikirevoliuciniame pastate – visas apdergtas medis ir girgždančios grindys – stalai išdėstyti lygiai taip pat, kaip buvo beveik prieš du šimtmečius.Rinkitės garintuvus, pasilikite prie garsiosios moliuskų sriubos, austrių su puskiautais ir kitų klasikinių Naujosios Anglijos skonių.
5.„Chris’ Hotdogs“ – Montgomeris, Alabama
Atidarymo metai: 1917
Vidutinė patiekalo kaina: 3–9 €
Virtuvė: klasikinė amerikietiška
Jei norite pasimėgauti istorija su savo dešrainiu, „Chris’ Hotdogs“ yra tai, ko jums reikia.Ši pamėgta vietinė vieta yra nuolatinis Montgomerio lankytojas nuo 1917 m. Tai buvo mėgstamiausia daugelio garsių miesto gyventojų, įskaitant rašytoją F. Scottą Fitzgeraldą ir jo žmoną, taip pat muzikantą Hanką Williamsą, kuris, pasak gandų, čia parašė savo garsiąją dainą „Hey Good Lookin“.Prezidentas Franklinas D. Ruzveltas netgi prašydavo, kad į jo traukinį, važiuojantį per miestą, būtų atnešta dėžutė „Chris’“ dešrainių.Šiandien restoranas tebėra miesto širdis, įsikūręs tiesiai Dexter Avenue, netoli Alabamos valstijos Kapitolijaus ir Dexter Avenue King Memorial baptistų bažnyčios, kurioje šeštajame dešimtmetyje pastoriumi buvo Martinas Lutheris Kingas jaunesnysis (taip pat nuolatinis lankytojas).
6.„Katz’s Delicatessen“ – Niujorkas, Niujorkas
Atidarymo metai: 1888
Vidutinė kaina už patiekalą: 26–39 €
Virtuvė: klasikiniai Niujorko užkandinės patiekalai
„Katz’s“ yra mūsų garsiausių Amerikos restoranų sąraše dėl daugelio priežasčių, įskaitant legendinę sceną filme „Kai Haris sutiko Salę“.
Tas rūkytos pastrami ir košerinių marinuotų agurkėlių kvapas, kuris jus užplūsta įėjus į legendinį „Katz’s Deli“, yra tas pats kvapas, kuris dešimtmečius tvyro šiame triukšmingame, žaviai pašėlusiame restorane.1888 m. atidaryta kukli užkandinė, garsėjanti naminėmis dešrelėmis, dabar yra viena iš svarbiausių Manhatano Žemutinės Rytų pusės atrakcijų ir viena iš nedaugelio išlikusių bastionų, apibrėžusių kadaise čia klestėjusią gyvybingą jidiš kalbančią žydų bendruomenę.
Šiandien jos sienas puošia daugybės įžymybių lankytojų nuotraukos, neoniniai ženklai ir seni reklaminiai plakatai, įskaitant garsiąją Katzo kampaniją Antrojo pasaulinio karo metu: „Nusiųskite salami savo berniukui armijoje“.(Taip, norint tai rimuotis, reikia tinkamo Niujorko akcento.) Kiekvieną dieną atvyksta keli tūkstančiai žmonių pasimėgauti peiliais, dešrelėmis, macų sriuba ir legendine lėtai brandinta jautiena su pastrami, kaip niujorkiečiai darė jau seniai.
7.„McGillin’s Old Ale House“ – Filadelfija, Pensilvanija
Atidarymo metai: 1860 m.
Vidutinė kaina už patiekalą: 13–22 €
Virtuvė: klasikinis amerikietiškas barų maistas
Gėrimų tendencijos keičiasi, o „McGillin’s“, įkurta 1860 m. (metais, kai buvo išrinktas Linkolnas), jas visas atlaikė.Ši Filadelfijos užeiga, įsikūrusi alėjoje už kampo nuo didingosios rotušės, yra iš dalies istorijos muziejus (žr. sienas, nukabinėtas senomis nuotraukomis, alkoholio licencijomis ir uždarytų įmonių iškabomis), iš dalies šiuolaikinis sporto baras, kuriame kanalai perjungiami į „Phillies“, „Eagles“ arba „76ers“ rungtynes, kai tik žaidėjai žaidžia.Vienintelis pastovus dalykas čia, be plytų mūro ir presuoto skardos lubų, yra nuolat pilstomas legendinis vietinis alus „Yuengling“.
8.„Fraunces Tavern“ – Niujorkas, Niujorkas
Atidarymo metai: 1762
Vidutinė patiekalo kaina: 22–39 €
Virtuvė: kolonijinio laikotarpio amerikietiška
Įsikūrusi tarp neįtikėtinai aukštų Niujorko finansinio rajono modernių dangoraižių, įsikūrusi daugiau nei 300 metų senumo kolonijinio laikotarpio smuklė.Atidaryta 1762 m., „Fraunces Tavern“ kolonijiniais laikais atliko labai svarbų vaidmenį kaip susitikimų vieta.Tai buvo svarbi susitikimų vieta Revoliucinio karo metu ir pasižymi tuo, kad, laimėjus karą, George’as Washingtonas čia surengė įmantrią vakarienę savo karininkams.Šiandien smuklė vis dar atvira lankytojams ir joje įsikūręs muziejus, kuriame svečiai supažindinami su smuklės istorija ir jos vaidmeniu kuriant Ameriką.
9.„Palace“ restoranas ir salūnas – Preskotas, Arizona
Atidarymo metai: 1877
Vidutinė kaina už patiekalą: 17–30 €
Virtuvė: klasikinė amerikietiška
„Palace“ restorane ir salūne tvyro senovinė dvasia.Nuo 1901 m., kai gaisras sunaikino originalų 1877 m. pastatą, pro girgždančias varstomas duris žengė tokie žymūs asmenys kaip Steve’as McQueenas, Peteris Fonda ir Wyattas Earpas.
„Palace“ restoranas ir salūnas yra ne tik seniausias baras Arizonoje, bet ir seniausia valstijos įmonė.Personalas, apsirengęs senoviniais Vakarų drabužiais, papasakos jums istorijas apie jo, kaip slapto baro, viešnamio ir, žinoma, vaiduoklių apsėsto, metus.Šiandien svečiai gali atsipūsti prie originalaus, puošniai raižyto baro, kurį nuo niokojančio gaisro išgelbėjo atsidavę lankytojai, pernešę jį per gatvę.
10.„White Horse Tavern“ – Niuportas, Rodo sala
Atidarymo metai: 1673
Vidutinė patiekalo kaina: 30–48 €
Virtuvė: Naujosios Anglijos įkvėpta amerikietiška
„White Horse Tavern“, visuotinai pripažintas seniausiu restoranu JAV, atidarytas 1673 m. gražiame Niuporto miestelyje, Rodo saloje, prie vandens.Restauruotas raudonų plytų kolonijinio stiliaus pastatas su išskirtiniu smailiu stogu iš tikrųjų yra vienas seniausių restoranų pasaulyje.Nors tiek pastato vidus, tiek išorė išlaikė to meto žavesį, virtuvė iš tikrųjų yra daug modernesnė ir prabangesnė nei XVII a.Vis dėlto restoranas vis dar didžiuojasi naudodamas ingredientus iš vietinių ūkių ir žuvininkystės, kaip ir tada, kai vieta buvo įkurta.
11.„Commander’s Palace“ – Naujasis Orleanas, Luiziana
Atidarymo metai: 1893
Vidutinė patiekalo kaina: 26–43 €
Virtuvė: kreolų
„Commander’s Palace“, įsikūrę medžiais apsodintame Naujojo Orleano sodų rajone, nuo pat atidarymo 1893 m. yra miesto traukos objektas. Per daugelį metų restoranas laimėjo septynis Jameso Beardo fondo apdovanojimus, todėl tapo kulinarine legenda.1974 m. restorano išorė buvo nudažyta visame pasaulyje garsia „Commander’s Blue“ spalva.Ji tokia garsi, kad ją galima įsigyti vietinėse dažų parduotuvėse.
Be kreolų virtuvės patiekalų, rasite 25 centų martinių (iki 3 vienetų asmeniui), įkvėptų to paties pasiūlymo, kuris prasidėjo „Brennan’s“ – kitame „Big Easy“ restorane.Pasiruoškite savo apsilankymui – aprangos kodas yra dalykinis, džentelmenams pageidaujami švarkai ir marškiniai su apykakle.
Kitoje kelio pusėje rasite Lafayette kapines Nr. 1, vienas seniausių miesto valdomų kapinių.Čia palaidota daugiau nei 7000 žmonių, tačiau jos bene geriausiai žinomos dėl savo išgalvotų ryšių.Rašytoja Anne Rice gyveno šiame rajone ir pasirinko šią vietą savo Mayfair raganų paskutiniam poilsio kampeliui.
12.„Mystic Pizza“ – Mystic, Konektikutas
Atidarymo metai: 1973
Vidutinė patiekalo kaina: 16 € už didelį pyragą
Virtuvė: amerikietiška pica
Ši klasikinė amerikietiška picerija žinoma dėl savo vaidmens legendiniame 9-ojo dešimtmečio filme „Mystic Pizza“, kuriame vaidino Julia Roberts.Prieš tapdama „Mystic Pizza“, maža kaimynystės picerija, įsikūrusi ramiame paplūdimio miestelyje Mystic, buvo žinoma kaip Ted’s Pizza.Zelepos šeima, vienas garsiausių restoranų Amerikoje, 1973 m. atidarė „Mystic Pizza“, pasitelkdama sunkų darbą, šeimos paramą ir slaptą receptą.
Kai 1988 m. buvo išleistas filmas, šeimą greitai pribloškė susidomėjimas, todėl jie atidarė antrą restoraną Šiaurės Stoningtone.Kaip paaiškėjo, visi norėjo „rojaus gabalėlio“.
13.„Delmonico’s“ – Niujorkas, Niujorkas
Atidarymo metai: 1837 m.
Vidutinė patiekalo kaina: 35–61 €
Virtuvė: klasikinis amerikietiškas kepsnių restoranas
„Delmonico’s“ pradėjo veiklą kaip maža parduotuvėlė, prekiaujanti klasikinio stiliaus pyragaičiais, puikia kava, šokoladu, saldainiais, vynais, alkoholiniais gėrimais ir Havanos cigarais.Tačiau dėl greitos sėkmės Delmonico broliai netrukus nusipirko žemės sklypą mieste ir atnaujino savo įstaigas.Jų vis dar populiarus Niujorko restoranas buvo pirmasis prabangus restoranas šalyje su privačiomis valgomojo salėmis.Tuo metu tokia prabanga buvo negirdėta.Bėgant metams, jį aplankė daugelis, ypač Niujorko politinis, socialinis ir verslo elitas, įskaitant buvusį prezidentą Teddy Rooseveltą.Šiandien „Delmonico’s“ yra vienas ikoniškiausių restoranų Niujorke, žinomas dėl savo firminio patiekalo – „Delmonico Steak“.
14.„Mrs. Wilkes“ valgomasis – Savana, Džordžija
Atidarymo metai: 1943
Vidutinė patiekalo kaina: 22–30 €
Virtuvė: Pietų virtuvės patiekalai
1943 m.Sema Wilkes perėmė nakvynės namus istoriniame Savanos centre ir pavertė juos „The Wilkes House“, kuriuose siūlomi patogūs apgyvendinimas ir naminiai pietų virtuvės patiekalai.Šiuo metu siūlomi kepti vištienos patiekalai, dešrelės, jautienos troškinys, mėsos kepsnys, kopūstai, žirneliai, makaronai su sūriu ir daugelis kitų sezoninių patiekalų.
Jums taip pat gali patikti:
12 geriausių netikėto maisto miestų JAV
Kur rasti geriausią kepsnių restoraną JAV
Šiuose klasikiniuose JAV restoranuose su automobilių stovėjimo aikštele vėl madingi užkandžiai. Nuo didelių smegenų iki „Snickers“ salotų – 8 unikalūs regioniniai patiekalai, kuriuos verta paragauti
„Antoine’s“ išsiskiria tuo, kad yra ne tik seniausias šeimos valdomas restoranas Naujajame Orleane, mieste, garsėjančiame prabangiais, istoriniais valgomaisiais, bet ir seniausias šeimos valdomas restoranas šalyje.Šis restoranas yra būtinas visiems, besidomintiems Amerikos maistu – ar, tiesą sakant, Amerikos istorija – čia įrengta virtuvė ištikima kreolų tradicijų išsaugojimui.
Penktosios kartos savininkai, prižiūrintys šią prabangią, senovinę Prancūzų kvartalo įstaigą, kruopščiai išsaugojo visą senojo pasaulio eleganciją – nuo prabangių sietynų ir užuolaidų iki garsiųjų austrių „Rockefeller“, kurios buvo išrastos čia.Profesionalo patarimas: laikantis tradicijų, vyrai be marškinių su apykakle bus atstumti.Visa tai sudaro rafinuotiausią ir skaniausią Pietų kulinarinį paveldą.
Restoranas siūlo keletą vegetariškų patiekalų, tokių kaip daržovių gumbas, salotos ir garnyrai.Nors veganiškų patiekalų pasirinkimas ribotas, galite paprašyti patiekalų pakeitimų.
