Straipsnio turinys
  1. 1. Štai didelis kūdikių mėsainis maisto mainuose
  2. 2. Siekite kuku „Baobab” kainą
  3. 3. Paskambinkite apgama El Barzon
  4. 4. Tegul Mičigano grybų koldūnai užmuša jūsų mintis į čiulpus
  5. 5. Švęskite Alpino kalnų virtuvę
  6. 6. Munch apie šiuolaikinę Detroito stiliaus picą Mičigane ir Trumbull
  7. 7. Pieškite Berlyno stiliaus turkišką sumuštinį su Detroito nuojauta Balkanų namuose
  8. 8. Paimkite dieną su lašišos pyragais prie klišės
  9. 9. Pradėkite nuo du kartus virto kiaušinio „Chartreuse”
  10. 10. Desertui užsisakykite aukštąjį s’more prie Leña

Vis dėlto šie stendai yra tik Detroito valgomojo scenos, kuri toliau auga ir vystosi, pradžia.

Neįtikėtinas Mičigano žemės ūkio produktyvumas ir įvairovė verčia virėjus didžiausiame valstijos mieste, kad galėtų kūrybiškai – ypač per sezoninius meniu, kurie visą laiką keičiasi. Kiti veiksniai taip pat sujungiami, kad miesto maisto scena būtų jaudinanti. Mieste gyvena istorinė Rytų turgus, didžiausia šalies lauko ūkininkų turgus ir karšta maisto sunkvežimių vieta. Didžiulis miesto ūkio tinklas, vienas iš plačiausių JAV, užtikrina, kad produkcija yra tokia pat vietinė, kokią gauna. Augantis nepriklausomų juodųjų vadovaujamų maisto produktų, įskaitant Detroito liaudies maisto kooperatyvą ir kaimynystės maisto produktus, judėjimas padeda atnešti aukščiausio lygio maistą kiekvienai miesto bendruomenei.

Čia yra tik nedidelis skonis to, ką šiuo metu gali pasiūlyti „Motor City”.

1. Štai didelis kūdikių mėsainis maisto mainuose

Sukurta jautiena Detroite visada buvo didžiulė. Ir bėgant metams kuokšteliniai įkvėpė unikalius kūrinius – pavyzdžiui, rauginti jautienos kiaušinių ritinėliai, rasti Azijos Kornedbeefe, ir koks yra „Dill’s Yum Yum Pickle” sumuštinis. Tačiau nė vienas patiekalas nėra drąsesnis ir jautresnis už raugintą jautienos mėsainį. 25 metus tai buvo kuokštelinė maisto birža miesto rytinėje pusėje, kaip „Big Baby”, meilės kūrinys, kurį sukūrė restorano savininkas, velionis Bruce’as Harvey. Ant svogūnų ritinyje rasite masyvią rankos formos pyragą, keptą iki tobulumo ir užpildytą jautiena, du ištirpę sūriai (Šveicarijos ir amerikiečiai) bei visi klasikiniai mėsainių tvirtinimo elementai.

Kaip tai gauti: Burgeris virti trunka apie 25 minutes, o sėdimos vietos yra ribotos (tai yra išsinešimo stiliaus vieta). Priklausomai nuo jūsų alkio lygio, apsvarstykite galimybę paskambinti iš anksto arba užsisakyti internetu.

2. Siekite kuku „Baobab” kainą

Detroite gyvena populiarėjanti afrikietiška maisto scena, kurioje per pastarąjį dešimtmetį prisijungia pripažinti tokie restoranai kaip Maty’s, Saffron de Twah ir Yum Village. „Baobab Fare” savininkai Hamissi Mamba ir Nadia Nijimbere-svetingumo ir gyvenimo partneriai-atvyko į Detroitą kaip pabėgėliai, prieš tai augindami pop-up į nacionaliniu mastu pripažintą plytų ir skiedinį, aptarnaujantį savo gimtąją Burundžio virtuvę Naujajame centro rajone. Puikus įėjimo taškas yra Kuku: Kepta vištiena, patiekiama iš maloniai aštraus garstyčių padažo su minkštais bandeliais, žemiškomis geltonomis pupelėmis ir jūsų pasirinkimu jų prieskoniais ryžių pilau ar kokosų ryžiais.

Kaip tai gauti: Eikite ir laukite, kol sėdėsite. Mokama „Street” automobilių stovėjimo aikštelė yra prie Woodward Ave ir West Grand Blvd. Tai taip pat yra šalia autobuso ir Q linijos stotelės.

3. Paskambinkite apgama El Barzon

Jamesas Beardo šefas Norberto Garita savo vardą pavadino itališkomis virtuvėmis, prieš atidarydamas savo restoraną Pietvakarių Detroite, namuose į Meksiką ir ilgą aktyvią Meksikos maisto sceną. „El Barzon” klasikiniai itališki patiekalai „Garita” per daugelį metų tobulino meniu su prabangiais patiekalais iš savo gimtojo miesto Puebla, Meksikoje (neabejotinai Meksikos kulinarijos sostinė). Garita’s apgamas Poblano – Šeimos receptas – yra sielos padažas, kuris susimaišo Čilės SecoTomatillo, anyžius, duona, bananas ir šokoladas, o pasiruošti trunka dienas. Susileisk į enchiladas, Pavo (Turkija) arba Pollo (vištiena).

Kaip tai gauti: Rekomenduojamos rezervacijos. Automobilių stovėjimą vietoje galima įsigyti per sankryžos alėją. Gražiai apsirenkite ir turėkite gerą atsakymą, kai jūsų šeimininkas klausia: „Kokia proga šiandien švenčiate?”

4. Tegul Mičigano grybų koldūnai užmuša jūsų mintis į čiulpus

Smarkė yra ir restoranas, ir mėsininkų parduotuvė miesto West Village kaimynystėje. Iki 2019 m Geriausias virėjas Finalistė Sarah Welch, „James Beard” nominuoto restorano, siekia tvariai valdyti, siūlydamas sezoninius patiekalus, pagamintus iš Mičigano produkcijos, ir pačios kompanijos mėsos. Yra vienas patiekalas, kuris visada liks meniu, tačiau dėl sezoniškumo ištisus metus: grybų koldūnai, pagaminti iš Maitake, kurį galima rasti augant miškuose visame Mičigano valstijoje ištisus metus. Subtilūs koldūnai, atvykę, patiekiami ant kukurūzų sviesto lovos ir su Welcho parašu aštrus, pikantiškas, sensacingas Szechuan padažas.

Kaip tai gauti: Koldūnus galima įsigyti à la carte ir gali tekti užsisakyti atskirai, jei svarstote penkių patiekalų degustacijos meniu. Gera idėja rezervuoti iš anksto internete. Nemokama automobilių stovėjimo aikštelė gatvėje yra išilgai Kerchevalo arba žemyn viena iš šalutinių gatvių.

5. Švęskite Alpino kalnų virtuvę

„James Beard” pusfinalistas geriausio naujo restorano 2024 m., Corktown’o „Alpino” tyrinėja virtuvę, kurią ji vadina „Europos stuburu”. Su kruopščiai pagamintais ingredientais, čia esanti komanda augina padidėjusius regioninių patiekalų interpretacijas, rastas Austrijos, Prancūzijos, Vokietijos, Italijos ir Šveicarijos Alpių šalyse. Nors kuokšteliai, tokie kaip Schnitzel, Raclette ir Fondiu, išlieka nuolatiniu, neseniai pateiktas šefo Colino Campbello papildymas yra Pizzoccherinuoširdus ir išmintingasis makaronų patiekalas iš Šiaurės Italijos. Namų pagamintų grikių makaronai, „Savojos” kopūstai ir minkštos bulvės yra padengtos česnakais ir šalavijų sviestu, su minkštais gabalėliais riešutų fontinos sūrio, kad būtų galima užpildyti efektą.

Kaip tai gauti: Rezultatai yra reikalavimas, todėl gali reikėti iš anksto, kad būtų išvengta laukimo sąrašų. Galima įsigyti automobilių stovėjimo aikštelę.

6. Munch apie šiuolaikinę Detroito stiliaus picą Mičigane ir Trumbull

1940 -aisiais Gusas Guerrara patobulino savo picos receptą – kvadratinį pyragą su skaniai traškiomis plutelėmis ir kampais – ir netrukus jis išgarsėja kaip jo įvaikinta miesto „Neapolitan Treat” versija. Taigi, galbūt ironiška, kad vieta, kuri geriausiai pagerbė „Guerrara” Detroito stiliaus picą, buvo įkurta Pitsburge prieš septynerius metus-nors du Detroito vietiniai gyventojai, Nathanas Peckas ir Kristenas Calverley. 2020 m. Jie abu grįžo į savo gimtąjį miestą, sugrąžindami Mičiganą ir Trumbullą. Čia esantys pyragai turi erdvią, židinio tipo plutą, kuris yra visiškai traškus kraštuose, papildytas novatoriškų viršų, tokių kaip „Long Drive Home” (gausus degtinės padažo, mocarelos, parmezano, dešros ir bananų paprikų derinys).

Kaip tai gauti: Įeikite ir paprašykite stalo. Nors šis pilnos paslaugos valgykla neturi alkoholinių gėrimų licencijos, kviečiame atsinešti savo gėrimų. Vietos stovėjimo aikštelėje galima įsigyti Linkolno g.

7. Pieškite Berlyno stiliaus turkišką sumuštinį su Detroito nuojauta Balkanų namuose

Mičigano pati įvairiausia savivaldybė Hamtramckas yra tik apie 2 kvadratinių mylių miestas, beveik visiškai per Detroito miesto ribas. Tankiame mieste gyvena klestinčioje maisto scenoje, kurioje yra platų restoranų ir kepyklų asortimentą – daugybę Vidurinių Rytų ir Rytų Europos – taip pat stilingų barų, parduotuvių ir gyvų vietų. Intriguojantis, pusiau atnaujintas papildymas yra Bosnijos restoranas Balkanų namas, įskaitytas už tai, kad atnešė vokiečių stiliaus turkų Döner Kebab į Detroito rajoną. Parašo sumuštinis yra vertikalios riešutų ėrienos, jautienos, traškios daržovių ir česnakiško jogurto pagrindu pagamintas burnoje. Döneris Padažas įdarytas Lepinja (Balkano plokščiai).

Kaip tai gauti: Eikite į stendą gale ir paprašykite stalo; Arba gaukite užsakymą. „Caniff” galima rasti nemokamą gatvės stovėjimo aikštelę.

8. Paimkite dieną su lašišos pyragais prie klišės

Kartais geriausi dalykai, kuriuos dabar valgoma, buvo jau daugelį metų. „Clique”, klasikinis restoranėlis, esantis Jefferson Avenue Rivertown Inn & Suites, žino, kaip pasidaryti pusryčius: nuo 1968 m. Detroiteriams tai buvo skirta tik pusryčiams ir priešpiečiams, jame gyvena vienas nuoširdžiausių ir skaniausių pusryčių mieste: dviem savo pasirinkimo pusryčiais: Pancakes.

Kaip tai gauti: „Clique” yra įvažiavimo, pilnos paslaugos tipo restoranas, nors ir išvežamas pasirinkimas. Restoranas yra tik grynieji pinigai, todėl būtinai užteks, kad paliktumėte tinkamą patarimą. Automobilių stovėjimo aikštelėje galima įsigyti viešbučio aikštelėje.

9. Pradėkite nuo du kartus virto kiaušinio „Chartreuse”

„Chartreuse” yra istorinio „Park Shelton” pastato, esančio priešais Detroito menų institutą, žemės lygyje. Tai yra vienas iš kelių pripažintų užeigų, priklausančių Džeimso barzdos pripažintam vietinio restorano atstovo Sandy Levine ir vykdomojo virėjo Doug Hewett duetui. „Chartreuse” meniu, kuriame yra dalijamasi patiekalais nuo stalo iki stalo, dažnai keičiasi sezonais-nors viena pastovi yra „Frisée” salotų, kuriuose yra kiaušinis, paruošė du skirtingus būdus. Kiaušinis pirmiausia yra brakonieriaujamas, po to lengvai padengtas panko džiūvėsėliais ir giliai kepamas iki šviesaus auksinio atspalvio. Sultas trynis nuostabiai susimaišo su askaloninių česnakų vinaigrette, dengdamas traškius Briuselio daigus, susmulkintą lokatelli sūrį ir žalumynus (Frisée ir Arugula) iš WERP ūkių Šiaurės Mičigane.

Kaip tai gauti: Atlikite rezervaciją. Turėsite įdėti savo kreditinę kortelę į bylą-suprasti, kad jums gali būti mokama 25 USD už asmenį už nerodymą ar atšaukimą mažiau nei prieš 2 dienas. Galima įsigyti gatvės stovėjimo aikštelę ir konstrukciją; Jis taip pat yra netoli Q linijos ir autobusų stotelės.

10. Desertui užsisakykite aukštąjį s’more prie Leña

Detroito šepetėlių parke Leña yra naujas, karštas ir vykstantis kaimynystės restoranas su medienos ugnies grotelėmis. Jis patiekia sezonines ispanų įkvėptas mažas lėkštes su Michigano dvasia, paruošta iš ingredientų, kurie dažnai auginami ar perkami Detroito sienose. Desertų programa, kuriai vadovauja Jamesas Beardo pripažinta Lena Sareini, pasirodo išradingi ir malonūs išradimai, tokie kaip „Algunas MAS” (ispanų kalba „dar daugiau”), saldus ir dūminis kankinamasis zefyras su šokolado sorbetu, cinamono cukraus giedojimu, plakta kremu ir susmulkintais almondais.

Kaip tai gauti: Nors kartais įmanoma įmanoma, rekomenduojama rezervuoti. Geriausias jūsų automobilių stovėjimo aikštelės pasirinkimas yra 440 Alfredo aikštelė, kurią galima patvirtinti viduje, nes dauguma aplinkinių gatvės automobilių stovėjimo aikštelės yra skirta gyventojams.

Apie autorių

Kelionių aistruolė ir patyrusi kelionių tinklaraštininkė, kuri rašo apie įvairius kelionių aspektus: nuo apgyvendinimo ir maisto kultūros iki įdomiausių lankytinų vietų bei praktiškų kelionių patarimų. Ji dalinasi savo atradimais apie parkus, muziejus ir kitas pramogas, taip pat analizuoja skrydžių taisykles bei geriausius suvenyrų pasirinkimus. Aistė siekia įkvėpti kitus atrasti pasaulį per autentišką patirtį ir atsakingą keliavimą.